所需材料:
猪肉:200克
鸡肉:200克
牛肉:200克
土豆:1个
豆皮:适量
豆腐皮:适量
青椒:1个
红椒:1个
干辣椒:适量
花椒:适量
姜蒜末:适量
郫县豆瓣酱:适量
生抽:适量
料酒:适量
盐:适量
糖:适量
鸡精:适量
葱花:适量
香菜:适量
油:适量
做法步骤:
1. 准备好所有材料,将猪肉、鸡肉、牛肉切成小块备用。
2. 土豆去皮切成小块,豆皮和豆腐皮切成小块备用。
3. 青椒和红椒切成小块备用。
4. 干辣椒和花椒放入锅中炒香,捞出备用。
5. 锅中加入适量油,放入姜蒜末和郫县豆瓣酱炒香。
6. 加入猪肉、鸡肉、牛肉煸炒至变色。
7. 加入土豆、豆皮、豆腐皮、青椒、红椒煸炒。
8. 加入干辣椒和花椒,加入适量生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味。
9. 煮至食材熟透后,撒上葱花和香菜即可。
温馨提示:
1. 煮麻辣香锅时,可以根据个人口味加入适量的辣椒油或辣椒粉,增加辣味。
2. 食材的选择可以根据个人口味进行调整,比如可以加入虾、蟹等海鲜食材。
3. 煮麻辣香锅时,可以先将食材过油炸一下,这样可以增加食材的香味和口感。
4. 煮麻辣香锅时,可以根据个人口味调整汤的浓度,如果喜欢浓郁口感可以多加一些水煮开。
麻辣香锅的做法 扩展
步骤/方式一
准备好所有食材,食材根据个人喜好来定。
可以选择虾子350克,鸡翅200克,鸡胗150克,鸡腿肉200克,牛肉片200克,五花肉100克,包菜150克,花菜100克,藕片80克,土豆条50克,海带50克,午餐肉50克等等你喜欢的任何食材。。
步骤/方式二
所有食材过油,炸熟。
步骤/方式三
锅内倒入适量食用油,倒入10克葱姜蒜,20克洋葱,5克干辣椒和6个小米椒翻炒。
步骤/方式四
炒香炒软
步骤/方式五
倒入1包海底捞麻辣香锅底料翻炒出香气
步骤/方式六
倒入炸好的肉类翻炒
步骤/方式七
倒入蔬菜类翻炒均匀,出锅前撒白芝麻翻匀。
步骤/方式八
最后出锅,撒香菜,完成。
麻辣香锅的做法 扩展
1-准备好的配料放入锅中炒香,然后把准备好的配菜放入锅中炒,炒香后加入适量的调料,最后放入火腿放出均匀即可出锅。
2-油热炒配料
3-锅内下入少许的油,然后下入切好的肉片炒香,肉片爆香后下入准备的小料。
4-加入调料
5-再加入一勺豆瓣,炒香后加适量麻辣香锅的底料,下入准备好的蔬菜,加入适量的盐。
淋上香油
适量鸡精,适量白糖、适量胡椒粉,大火翻炒均匀淋上一点香油。
材料
排骨180克、洋葱80克、青、红辣椒各两根、干辣椒5-10个、姜1块、葱3-5根、蒜3-5瓣、花椒 1小把、豆瓣酱1大勺、糖2勺、料酒6勺、盐1又1/2勺、淀粉、芝麻各适量
做法
1、葱1根切段,姜切片,排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉,洗净沥干,加葱段、姜3片、料酒2勺、盐1勺腌制备用。
2、青、红辣椒切段,干辣椒剪段,蒜切片,洋葱切圈,剩下的葱切末。
3、锅中放油,大火烧熟转小火,排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟,捞出沥油。
4、锅内留底油,大火烧热转中火,入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜片,翻炒爆出香味。
5、放入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。
6、转小火,调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀,关火装盘撒芝麻完成。